[Opération régionale AURA] Pratiques écologiques en cuisine collectives Présentiel
Dernière mise à jour : 10/06/2025
Animation par un cuisinier formateur expérimenté
A propos de la formation
Dans un contexte où les défis environnementaux occupent une place centrale, les cuisines collectives représentent une opportunité significative pour adopter des pratiques respectueuses de l'environnement. Cette formation vise à sensibiliser les professionnels techniques de cuisine à l'importance de leur rôle dans la transition écologique.
Public visé
Professionnel technique de cuisine
Prérequis
Cette formation ne nécessite aucun prérequis.
Objectifs de la formation
Comprendre les enjeux environnementaux liés à la gestion des cuisines collectives
Mettre en œuvre des techniques de gestion durable des ressources, incluant la réduction des déchets et l'économie d'énergie.
Développer une approche proactive pour sensibiliser les professionnels aux bonnes pratiques écologiques.
Contenus
Gestion des cuisine collectives et enjeux environnementaux
Techniques pour une gestion durable des ressources et gestes écoresponsables
Modalités pédagogiques
Formation combinant une partie théorique pour approfondir les connaissances sur les enjeux écologiques et une partie pratique pour appliquer les techniques en cuisine.
Modalités d'évaluation et de suivi
quizz récapitulatif