Formation DVM des aliments « Approfondir pour mieux comprendre et partager » À distance
Dernière mise à jour : 19/02/2026
Expérimentez un TP sur la DVM de Ravioles fraiches avec application de la microbiologie prévisionnelle sur le logiciel "Sym'prévius"
A propos de la formation
Cette formation propose un approfondissement des démarches de validation de la durée de vie microbiologique (DVM) des aliments, en lien avec les travaux du RMT ACTIA QUALIMA. Elle vise à renforcer les compétences des enseignants dans l'utilisation d'outils professionnels, notamment le logiciel Sym'Previus. À travers une mise en situation concrète et pédagogique, les participants consolideront leurs pratiques pour mieux comprendre, maîtriser et transmettre ces enjeux aux apprenants.
Public visé
Enseignants et formateurs de l'enseignement technique agricole
Domaines : Microbiologie / Génie alimentaire / Qualité / Biotechnologie
Formations : Bac technologique STL / Bac professionnel LCQ / Bac professionnel BIT / BTSA ANABIOTEC / BTSA STA / BTS BIOQUAL / Licences professionnelles.
Prérequis
Personnes ayant suivi la formation "Cartes en mains « Comment maîtriser les principaux outils de détermination des DVM des aliments en vue de les enseigner ? »
Objectifs de la formation
- Diffuser certaines connaissances issues de nouveaux travaux du RMT ACTIA QUALIMA www.actia-asso.eu/fiche/rmt-75-qualima.html.
- Utiliser les outils de validation des DVM (durée de vie microbiologique) des aliments.
- Etudier et appliquer un cas concret pédagogique
Contenus
- Application et réalisation d’un exercice sur la détermination de la durée de vie d’un aliment avec l’utilisation du logiciel Sym’Previus.
- Accès gratuit durant 15 jours au logiciel
Pour toutes informations contactez :
Sylvie.hego@educagri.fr (ENIL / Lycée de Saint Lô-There)
Anne.giroud@educagri.fr (ENIBIO de Poligny)
Modalités pédagogiques
Classe virtuelle
Moyens et supports pédagogiques
Accès gratuit au logiciel Sym'Previus
Modalités d'évaluation et de suivi
TP réalisé